＊ 讃岐スモークサーモン・燻鮭のコンセプト

瀬戸内気候に恵まれた四国讃岐に弊社は工房を構えています。
穏やかな瀬戸内の海と里山に育まれたこの地には、気性の穏やかな海塩と、過度な主張を持たない山桜があり、
皆様に喜んで頂ける最高のスモークサーモン作りを行う為に、それが必要不可欠だと考えたからです。
また、旨味と口溶け感の優れたノルウェー産のアトランティックサーモンを採用したのも同じ想いからです。
 
今まで日本で加工されたスモークサーモンでは、なかなかたどり付けなかった本場の味わい、とろけ感、風味、喉越し、
そして後味の余韻・・・、瀬戸内海の塩、讃岐の山桜のチップなどと相乗して、私の求めるスモークサーモンが完成するのです。
 
そんな味わい深いスモークサーモンを、ぜひお確かめください。
きっと新鮮な驚きと、本物の美味しさとの出会いに喜んで頂けると信じております。
 
讃岐スモークサーモン・燻鮭は、皆様に愛されるスモークサーモンを目指しています。
 
 
 

 讃岐スモークサーモン・燻鮭のプロフィール