＞ 感動と喜びをカタチにする。

讃岐スモークサーモン『燻鮭（くんじゃけ）』は、香川県東かがわ市に在る小さな燻製工房です。
瀬戸内海、穏やかな気候風土に恵まれた地に建つ工房では、山桜のチップで薫り高く燻されたスモークサーモンが
お客様の美味しい笑顔を目指して、ゆっくりと熟成をしています。
 
その昔、神戸の名店で出逢い、私の人生を変えた極上のスモークサーモン、
あの時の感動や喜びに少しでも近づけるように、肩を並べられるように、そして追い越せるように、
真っ直ぐ前を見据えて、今日出来うる最高のスモークサーモンを燻しています。
 
そんな燻鮭のスモークサーモンを一人でも多くのお客様に味わって頂き、
美味しいと言って頂けるよう心から願っています。